Het beste restaurant ter wereld is Noma in Kopenhagen. Tenminste, volgens de jaarlijkse verkiezing door S. Pellegrino.
Het watermerk vraagt ieder jaar aan topchefs, restaurant recensenten en restaurateurs wat hun favoriete restaurant is.
Restaurant Noma in Kopenhagen, met chef René Redzepi, onttroont Ferran AdriÁ van het Spaanse El Bulli. Hij voerde 4 jaar lang de ranglijst aan maar heeft aangekondigd er volgend jaar mee op te houden.
Dé trends in koken op dit moment zijn lokale en seizoensgebonden gerechten. Alle toprestaurants leggen hier de nadruk op.
Er staan twee Nederlandse restaurants in de lijst: Oud Sluis in Sluis op 19 en De Librije in Zwolle op plaats 37.
De volledige lijst met de top 50 restaurants:
1. Noma (Copenhagen, Denmark)
2. El Bulli (Roses, Spain)
3. The Fat Duck (Bray, England)
4. El Celler de Can Roca (Girona, Spain)
5. Mugaritz (Errenteria, Spain)
6. Osteria Francescana (Modena, Italy)
7. Alinea (Chicago, Illinois)
8. Daniel (New York)
9. Arzak (San SebastiÁ¡n, Spain)
10. Per Se (New York)
11. Le Chateaubriand (Paris, France)
12. La Colombe (Cape Town, South Africa)
13. Pierre Gagnaire (Paris, France)
14. L’Hotel de Ville – Philippe Rochat (Crissier, Switzerland)
15. Le Bernardin (New York)
16. L’Astrance (Paris, France)
17. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgium)
18. D.O.M. (SÁ£o Paolo, Brazil)
19. Oud Sluis (Sluis, Netherlands)
20. Le Calandre (Rubano, Italy)
21. Steirereck (Vienna, Austria)
22. VendÁ´me (Bergisch Gladbach, Germany)
23. Chef Dominique (Helsinki, Finland)
24. Les Créations de Narisawa (Tokyo, Japan)
25. Mathias Dahlgren (Stockholm, Sweden)
26. Momofuku SsÁ¤m Bar (New York)
27. Quay Restaurant (Sydney, Australia)
28. Iggy’s (Singapore)
29. L’Atelier de Joel Robuchon (Paris, France)
30. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)
31. Le Quartier FranÁ§ais (Franschhoek, South Africa)
32. The French Laundry (Yountville, California)
33. Martin Berasategui (Lasarte-oria, Spain)
34. Aqua (Bath, England)
35. Combal Zero (Rivoli, Italy)
36. Dal Pescatore (Mantova, Italy)
37. De Librije (Zwolle, Netherlands)
38. Tetsuya’s (Sydney, Australia)
39. Jaan Par Andre (Singapore)
40. Il Canto (Siena, Italy)
41. Alain Ducasse Au Plaza Athénée (Paris, France)
42. Oaxen Krog (Oaxen, Sweden)
43. St. John (London, England)
44. La Maison Troisgros (Roanne, France)
45. wd~50 (New York)
46. Biko (Mexico City, Mexico)
47. Die Schwarzwaldstube (Baiersbronn, Germany)
48. Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japan)
49. Hibiscus (London, England)
50. Eleven Madison Park (New York)